項目生產車間及公共設施要求
廠房要求
面積不低于1000平方米,車間凈高不低于5米,通風良好。室外有不少于500平方米空地且通風良好處可以利用。
廠、庫周圍不得有能污染食品的不良環境。同一廠不得兼營有礙食品衛生的其他產品。
工廠生產區和生活區要分開。生產區建筑布局要合理。
廠、庫要綠化,路面平坦、無積水,主要通道應用水泥、瀝青或石塊鋪砌,防止塵土飛揚。
工廠污水排放應符合國家環保要求。
工廠廁所應有沖水、洗手設備和防蠅、防蟲設施。其墻裙應砌白色瓷磚,地面要易于清洗消毒,并保持清潔。
垃圾和下腳廢料應在遠離食品加工車間的地方集中堆放,必須當天清理或處置。
車間處理要求
防腐防霉處理地面(環氧樹脂處理),排水坡度3-5‰
車間的天花板、墻壁、門窗應涂刷便于清洗、消毒、并不易脫落的無毒淺色涂料。
車間內光線充足,通風良好,地面平整、清潔,應有洗手、消毒、防蠅、防蟲
設施和防鼠措施。
必須設有與生產能力想適應的,易于清洗、消毒、耐腐蝕的工作臺、工器具和小車。禁用竹木器具。
必須設有與車間相連接的,與生產人數相適應的更衣室(每人有衣柜)、廁所和工間休息室。車間出設有不用手開關的洗手及消毒設施。
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